Chabichou du Poitou AOP

 

Le seul fromage AOP du Poitou-Charentes est fabriqué par une dizaine de fromagers uniquement. La légende fait remonter la naissance de ce fromage en forme de bonde en 732 lorsque Charles Martel arrête les Sarrazins à Poitiers, qui, lors de leur siège, se nourrissaient de caillé de lait de chèvre appelé en arabe le Chebli.

De forme conique comme la bonde de barrique, sa croûte fine et joliment nervurée, le Chabichou du Poitou tient toutes ses promesses. Délicat et onctueux en bouche avec une odeur caprine plus ou moins prononcée selon la durée de l’affinage.



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